Stasera cucino io: uova in camicia aromatizzate

Dopo aver visto una puntata di Master Chef Italia in cui i concorrenti dovevano cucinare, come prova, un uovo in camicia, ho provato a farlo anche io: devo dire che il risultato è stato molto soddisfacente.

Ingredienti per 2 persone:

4 uova fresche
maggiorana q.b.
timo volgare q.b.
salvia q.b.
100 gr. burro salato
sale q.b.

Preparazione:
Fate bollire una pentola con dell'acqua e salate a piacere; quindi aprite le uova e versatele, senza romperle, nella pentola avendo cura di mescolarle delicatamente e continuamente (assaggiate l'acqua prima di mettere le uova, deve essere salata).
Nel frattempo mettete a sciogliere in una padella il burro salato e, quando sarà sciolto, aggiungete la maggiorana, il timo e la salvia tagliati a pezzettini.
Passati 5 minuti, togliete (sempre delicatamente!) le uova dalla pentola e impiattatele cospargendole con il burro fuso aromatizzato. Servitele ben calde.

Abbinamento:

Dalla mia cantina ho aperto una Passerina Brut dell'Azienda vitivinicola Velenosi  del 2009 e non ho sbagliato.

Più siamo e meno spendiamo!!! Ed i vini meritano.

Ragazzi, ho in corso un ordine di vini della Tenuta Mulin di Mezzo (interessante, giovane realtà vitivinicola di Annone Veneto nel cuore della zona Doc Lison Pramaggiore). Mi hanno inviato dei campioni di loro vini che ho degustato e trovato molto interessanti ed ottimi come rapporto qualità/prezzo.
Tra i vini bianchi spiccano il Lison Classico e lo Chardonnay (ma non disdegnerei il Sauvignon Blanc!), mentre tra quelli rossi ottimi sono il Merlot, il Rosso Molino (uvaggio di Merlot, Cabernet Sauvignon e Marzemino) ed il Priore (uvaggio di Merlot e Cabernet Sauvignon), ma non sottovaluterei nemmeno il Cabernet Franc.
Se siete interessati o desiderate ricevere ulteriori notizie in merito, contattatemi.
Possiamo avere ottimi vini a prezzi davvero speciali.

Alessio

Stasera cucino io: Pappardelle ai carciofi

Ingredienti per 3 persone:

300 gr. pappardelle fresche
3 carciofi freschi
2 uova
parnigiano grattugiato q.b.
olio extra-vergine d'oliva  q.b.
1 scalogno
pepe nero q.b.

Preparazione:

Dopo aver tritato finemente lo scalogno, mettetelo a cuocere in una padella con dell'olio; quando è ben dorato, aggiungete anche i carciofi, che precedentemente avrete tagliato a spicchi, salate e aggiungete un pochino di acqua calda.
Quando i carciofi sono cotti e morbidi, spegnete il fuoco e fateli riposare.
Nel mentre, cuocete la pasta e, a parte, sbattete le 2 uova, aggiungete il parmigiano e mescolate in maniera omogenea.
Una volta che la pasta è quasi al dente, scolatela, versatela nella padella con i carciofi, aggiungete le uova con il parmigiano e continuate a mescolare per altri due minuti; quindi impiattate, spolverate con poco pepe nero e servite ben caldi.

Abbinamento:

A questo buon piatto ci abbino, sempre dalla mia cantina, un Lugana Doc Prestige del 2009 dell'Azienda Agricola Provenza, uno dei pochi vini in grado di competere con il sapore alquanto amaro dei carciofi.