E' prodotto con grande maestria da Donnafugata a partire da uve Zibibbo (che altri non è che il Moscato d'Alessandria) allevate ad alberello basso su un terreno vulcanico, ricco in minerali e sciolto, con densità d'impianto di 2.500 ceppi/ha e resa di 40 q.li/ha.
La vendemmia ha inizio dopo Ferragosto e le uve, raccolte a mano, vengono lasciate appassire all'aperto per circa 30 giorni; dopodichè vengono sgrappolate, sempre a mano, sottoposte a macerazione e affinate prima in vasca d'acciaio per 4 mesi e poi in bottiglia per 6 mesi.
E' un vino dolce che si presenta di un bel colore ambrato e limpido; al naso rilascia sentori di pesca e albicocca secca per poi passare a note di miele, aromi e fichi secchi.
In bocca risulta dolce, caldo, rotondo, fresco, sapido, equilibrato, intenso, molto persistente, molto fine e armonico.
Raggiunge una gradazione alcolica di 14,5% e và servito a temperatura di 14°C in abbinamento con formaggi erborinati, formaggi stagionati, foie gras, dolci fatti con la ricotta, pasticcini secchi a base di pasta di mandorle o frutta secca, ma anche con dolci al cioccolato o gianduia.
Io ne faccio uso anche come vino da meditazione!!!
Per ulteriori informazioni:
Donnafugata
Via S. Lipari, 18
Marsalatel. 0923/724200 - 724204
e-mail: info@donnafugata.it - produzione@donnafugata.it
sito internet: www.donnafugata.it
