Nel bicchiere: Carignano del Sulcis 2009 (6 Mura)

Oggi è il turno della Sardegna con questo ottimo vino Doc prodotto dalla cantina 6 Mura con viti in purezza di Carignano di oltre 20 anni di età, allevate ad alberello a piede franco su suoli sabbiosi.

La fermentazione avviene a temperatura controllata all'interno di vasche in acciaio e dura 20-25 giorni; dopodichè il vino viene fatto maturare in tonneaux da 750 lt e botti da 2000 lt per circa un anno e mezzo.

Infine, dopo ulteriori 6 mesi di bottiglia, viene posto in commercio.

E' un vino che si presenta di un bel colore rosso rubino intenso e rilascia sentori di frutti di bosco, amarena, ciliegia, spezie, vaniglia, cannella e viola.

In bocca risulta secco, caldo, rotondo, fresco, giustamente tannico, sapido, pieno, equilibrato, persistente e fine.

Va servito a 16-18°C in abbinamento con formaggi ben stagionati (pecorino sardo) e carni arrosto.

Per ulteriori informazioni:
6 Mura

Via Is Pascais, 18

Giba (CI)

tel. 0781/689718 - 348/2336424
e-mail:  info@6mura.com

sito internet: www.6mura.it

Nel bicchiere: Terlo Ravera Barolo Docg 2008 (Azienda Agricola Abbona)

Oggi parliamo di un vino e di una cantina piemontesi: nello specifico, Azienda Agricola Abbona che produce questo Barolo a partire da uve Nebbiolo in purezza di circa 33 anni d'età coltivate in Località Ravera, Novello.

Le uve vengono selezionate e raccolte manualmente la seconda metà di ottobre per essere poi immesse in rotomaceratori per la fermentazione; quindi il vino viene fatto invecchiare dapprima in tonneaux da 500 lt. per un anno e poi in botti di rovere da 30 hl per altri due anni.

Si ottiene, così, un vino con una gradazione alcolica pari a 14% dal colore granata che al naso esprime sentori di tabacco, note balsamiche, frutta rossa sottospirito, ginepro, pepe e mora.

In bocca risulta secco, caldo, rotondo, fresco, tannico, con un finale sapido, equilibrato, intenso, persistente, fine ed armonico.

Va servito a 18°C in abbinamento con cacciagione, brasato al Barolo e formaggi stagionati.

Per ulteriori informazioni:

Azienda Agricola Abbona di Abbona Marziano & C.

S.S. Borgata San Luigi, 40 - Dogliani (CN)

tel.: 0173/721317
e-mail: abbona@abbona.com

sito internet: www.abbona.com

Nel bicchiere: Villa Tirrena (Paolo e Noemia D'Amico)

Questo notevole I.G.T. Merlot del Lazio è prodotto da Paolo e Noemia D'Amico con uve Merlot in purezza coltivate tra Roma e Firenze ed al confine con l'Umbria, su terreni posti a 450 m.s.l.m. di natura calcarea.

La vendemmia viene effettuata manualmente e con l'uso di bins con cui l'uva viene traspostata direttamente alla diraspapigiatrice; segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.

Il vino affina in parte in tonneaux ed in parte in barriques di rovere francese nuove per 15 mesi e poi in bottiglia per altri 10 mesi.

Il vino si presenta di un colore rosso rubino intenso e limpido; al naso colgo sentori di piccola frutta rossa (lampone e ciliegia in primis), sottobosco, vaniglia, tostato ed un accenno di muschio.

In bocca risulta caldo, equilibrato, secco, alcolico, con tannini delicati ed eleganti: risulta un buon vino da far invecchiare a lungo.

Raggiunge una gradazione alcolica di 14% e và servito a 18°C in abbinamento con carni rosse arrosto e selvaggina.