Nel bicchiere: Terlo Ravera Barolo Docg 2008 (Azienda Agricola Abbona)

Oggi parliamo di un vino e di una cantina piemontesi: nello specifico, Azienda Agricola Abbona che produce questo Barolo a partire da uve Nebbiolo in purezza di circa 33 anni d'età coltivate in Località Ravera, Novello.

Le uve vengono selezionate e raccolte manualmente la seconda metà di ottobre per essere poi immesse in rotomaceratori per la fermentazione; quindi il vino viene fatto invecchiare dapprima in tonneaux da 500 lt. per un anno e poi in botti di rovere da 30 hl per altri due anni.

Si ottiene, così, un vino con una gradazione alcolica pari a 14% dal colore granata che al naso esprime sentori di tabacco, note balsamiche, frutta rossa sottospirito, ginepro, pepe e mora.

In bocca risulta secco, caldo, rotondo, fresco, tannico, con un finale sapido, equilibrato, intenso, persistente, fine ed armonico.

Va servito a 18°C in abbinamento con cacciagione, brasato al Barolo e formaggi stagionati.

Per ulteriori informazioni:

Azienda Agricola Abbona di Abbona Marziano & C.

S.S. Borgata San Luigi, 40 - Dogliani (CN)

tel.: 0173/721317
e-mail: abbona@abbona.com

sito internet: www.abbona.com

Nel bicchiere: Barolo Cerequio Docg 2006 (Boroli Silvano ed Elena)

Questo Barolo viene prodotto dalla cantina Boroli  nella vigna storica della Borgata Cerequio nel comune di Barolo, a partire da uve Nebbiolo in purezza. Dopo la raccolta, il vino subisce un invecchiamento in botti di rovere per 2 anni e successivamente in bottiglia per un anno e mezzo.

A maturazione raggiunge una gradazione alcolica di 13,5% ed un colore rosso rubino con riflessi granati; al naso ricorda molto la liquirizia mentre in bocca risulta estremamente complesso e strutturato (adatto ad un lungo invecchiamento).

Viene servito a 18°-20°C in abbinamento con formaggi molto stagionati, selvaggina o secondi piatti a base di carni di un certo spessore; non si sbaglia se lo si degusta dopo i pasti come vino da meditazione.

Per ulteriori informazioni:

Boroli vini

fraz. Madonna di Como, 34 - Alba (CN)

tel. 0173/365477

e-mail achilleboroli@boroli.it

sito internet www.boroli.com

Nel bicchiere: Gattinara Docg 2006 (Torraccia del Piantavigna)

Questa Docg è ottenuta da uve Nebbiolo in purezza coltivate sui terreni porfirici del comune di Gattinara.

Le uve vengono vendemmiate manualmente, quindi selezionate, pigiodiraspate sofficemente e sottoposte a fermentazione a temperatura controllata di 28°-32°C per circa due settimane.

Segue, quindi, l'affinamento, dapprima in vasche di acciaio e per due mesi (in modo tale da determinare un primo illimpidimento del vino), poi in botti di rovere francese Allier per 3 anni (durante i quali il vino subisce controlli trimestrali e 5-6 travasi).

Dopodichè passa altri 6 mesi in bottiglia prima di essere posto in commercio.

E' un vino che si presenta di un colore rosso granata tendente all'aranciato; al naso propone sentori di viola e frutta rossa matura.

In bocca risulta corposo, asciutto, equilibrato, persistente, intenso.

Raggiunge una gradazione alcolica di 13,5% e va servito (dopo averlo fatto respirare) a 18°C in abbinamento  con cacciagione, carni rosse, brasati e formaggi ben stagionati.

E' un vino che, se ben conservato, può invecchiare fino a 20 anni.

Per informazioni:

Torraccia del Piantavigna
Via Romagnano, 69/A

Ghemme (NO)

tel: 0163/840040

e-mail: info@torracciadelpiantavigna.it

sito internet: http://www.torracciadelpiantavigna.it/