Dalla mia cantina: Rosso Molino Igt 2010 (Mulin di Mezzo)

Oggi ringrazio l'Azienda Vitivinicola Mulin di Mezzo per avermi dato l'opportunità di degustare il Rosso Molino, un Igt ottenuto con un sapiente blend di uve Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot allevate a spalliera su terreni argillosi.

La raccolta viene effettuata rigorosamente a mano e, dopo la fermentazione, il vino viene fatto maturare in botte d'acciaio ed affinare in botti grandi di rovere.

Il Rosso Molino è un vino che raggiunge i 13,5% di gradazione alcolica e si presenta di un bel colore rosso rubino con riflessi tendenti al violaceo.

Al naso esprime sentori di piccola frutta rossa (prugna, mora, ribes) e spezie (vaniglia e pepe), mentre in bocca risulta secco, caldo, rotondo, fresco, giustamente tannico, equilibrato e abbastanza persistente.

Va servito a 18°C in abbinamento con carne rossa alla brace (nel mio caso lombatine di vitellone) e formaggi stagionati.

Per informazioni:

Azienda Vitivinicola Mulin di Mezzo

Via Molin di Mezzo, 16
Annone Veneto (VE)
Tel: 0422/769398
Fax: 0422/769398
E-mail: lazzarinpaolo@libero.it
Sito internet: www.mulindimezzo.com

Nel bicchiere: Il Pollenza Igt Marche 2007 (Il Pollenza)

Altra prestigiosa etichetta da me degustata e servita per le Tre Forchette è stata Il Pollenza (dell'omonima cantina marchigiana di proprietà del conte Aldo Maria Brachetti-Peretti), un Igt ottenuto con un blend di uve Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (20%), Cabernet Franc (13%) e Petit Verdot (7%) allevate a controspalliera (con potatura a cordone speronato) su terreni argillosi e scheletrici di Tolentino (in provincia di Macerata) posti a 130 m.s.l.m.

Le uve vengono vendemmiate manualmente ad ottobre e sottoposte a pigiadiraspatura soffice; quindi segue una macerazione di circa due settimane sulle bucce ad una temperatura di 25°-28°C.

Dopodichè il mosto viene fatto fermentare in barriques nuove per 14 mesi (dove svolge anche la malolattica).

Alla degustazione, Il Pollenza si presenta di un bel colore rosso violaceo intenso, mentre al naso apre a sentori di ribes, amarena, prugna e mora, con presenze anche balsamiche e speziate (vaniglia e liquirizia).

In bocca risulta morbido, equilibrato, alcolico, elegante, corposo, molto persistente e giustamente tannico.

Raggiunge una gradazione alcolica di 14% e va servito a 16°-18°C in abbinamento con carne arrosto, selvaggina, brasati e formaggi ben stagionati; è un vino che può invecchiare a lungo in bottiglia.
Per chi ne volesse sapere di più, i riferimenti sono:
Cantina Il Pollenza
via Casone, 4 - Tolentino (Mc)
tel.: 0733/961989
email: lacantina@ilpollenza.it
sito: http://www.ilpollenza.it/

Nel bicchiere: Lupicaia Igt Rosso di Toscana 2007 (Castello del Terriccio)

Questo superbo Igt Rosso di Toscana (che deve il suo nome al ruscello presso cui i lupi venivano avvistati) è prodotto dal Castello del Terriccio (importante realtà vinicola pisana) a partire da un blend di Cabernet Sauvignon (85%), Merlot (10%) e Petit Verdot (5%) allevate a cordone speronato su terreni esposti a sud/sud-ovest a quote di 120 m.s.l.m.

La vendemmia è rigorosamente manuale ed inizia con la selezione dei grappoli migliori di Merlot dal 5 settembre e di quelli di Cabernet Sauvignon e Petit Verdot dal 1 ottobre.

La fermentazione con macerazione delle bucce dura 16 giorni per il Merlot ed il Petit Verdot e 20 per il Cabernet Sauvignon e viene svolta ad una temperatura controllata di 31°C.

L'affinamento dura 18 mesi ed avviene all'interno di barriques d'Allier, dopodichè il vino raggiunge una gradazione alcolica di 14,5%.

Si presenta di un bel colore rosso rubino intenso con riflessi violacei; al naso riconosco marcati sentori  di ciliegia e ribes, ma anche liquirizia ed eucalipto con accenno di caffè tostato.

In bocca risulta corposo, strutturato, morbido e persistente.

E' un vino da meditazione e da invecchiamento che va servito ad una temperatura di 18°C in abbinamento con selvaggina, carne alla griglia e formaggi ben stagionati.

Per ulteriori informazioni potete telefonare allo 050/699709-699792 - 331/4029783 oppure scrivere a b.bertheau@terriccio.it o anche visitare il sito http://www.terriccio.it/ o, perchè no, andarli a trovare a Castellina Marittima (PI) in Località Terriccio.