Nel bicchiere: Grappa di Brillèro (Poggio Concezione)

Questa grappa, distillata da Nannoni Grappe S.r.l. in maniera discontinua a Paganico (GR), è prodotta dalla Società Agricola Poggio Concezione a partire dalle vinacce di Sangiovese, Montepulciano, Verdello e tre cloni di Trebbiano tutti rigorosamente selezionati.

Raggiunge una gradazione alcolica di 42° e non fa legno (è una grappa bianca); presenta dei sentori fruttati ed intensi ed un sapore gradevole.

E' una grappa di ottima qualità prodotta, però, in piccole quantità e, pertanto, venduta direttamente in azienda solo su prenotazione in bottiglie di vetro bianco da mezzo litro.

Per ulteriori informazioni chiamateli allo 0564/617001 oppure scrivete a info@poggioconcezione.it o ancora andate a trovarli presso la località La Fiora-Corano a Pitigliano (GR) sulla S.R. 74 Maremmana Ovest al km. 44,045.

Nel bicchiere: Amadis Colli Etruschi Viterbesi D.O.C. Violone

Questo vino D.O.C. è prodotto dalla Tenuta Corte di Tregoniano (di proprietà di Isabella Mottura) di Civitella d'Agliano (Viterbo) a partire da uve Violone (ovvero Montepulciano) in purezza allevate a cordone speronato su terreni minerali, di medio impasto, posti a 200 m.s.l.m.

La vendemmia (con resa di 55 q.li/ha) inizia i primi di ottobre; l'uva viene, quindi, posta a contatto con le bucce per circa una ventina di giorni con svariate follature ed un salasso del 15%.

Dopodichè viene effettuata la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata.

Alla fermentazione alcolica segue la fermentazione malolattica che viene eseguita completamente. Il vino viene poi fatto affinare in barriques Allier nuove per circa un anno.

E’ un vino che si presenta di un bel colore rosso rubino limpido con riflessi violacei; al naso colgo i sentori di piccoli frutti rossi (mora, ribes e lampone ed un accenno di mirtillo), la vaniglia dovuta all'affinamento in barriques ed un accenno di spezie dolci. In bocca risulta secco, rotondo, armonico, morbido, pieno, rotondo, fresco, equilibrato e abbastanza persistente.

Raggiunge i 13% di gradazione alcolica e và servito a 16°-18°C in abbinamento con carni rosse importanti e cacciagione e formaggi ben stagionati.