Oggi è il turno della Calabria di qualità con le Fattorie Greco che presentano un Nero di Calabria Igt (Il Masino) ottenuto con uve Nero di Calabria (parenti del Cappuccio e del Mascalese) in purezza allevate a cordone speronato e poste a 150 m.s.l.m.
Una volta raccolte a settembre, le uve vengono fatte macerare sulle bucce per 16-18 giorni e poi fatte fermentare in acciaio.
Segue la fermentazione malolattica, che viene svolta completamente all'interno di barriques, l'affinamento sempre in barriques per circa un anno e infine quello in bottiglia.
Ne scaturisce un vino di 13,5% di gradazione alcolica che si presenta di un bel colore rosso rubino intenso e limpido; al naso emana sentori speziati (vaniglia e cannella) e fruttati (amarena, visciole, prugne selvatiche e more).
In bocca risulta secco, caldo, rotondo, fresco, giustamente tannico, sapido, equilibrato, persistente, fine ed armonico.
Va servito a 18-20°C in abbinamento con secondi piatti a base di selvaggina e cacciagione conditi anche con salse agrodolci.
Per informazioni:
Fattorie Greco S.r.l.
Via Magenta, 33
Cariati (CS)
Tel: +39 0983/969441
Fax: +39 0983/96020E-mail: info@igreco.it
Sito internet: www.igreco.it
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