Stasera cucino io: cordoni di frate con capperi e olive

Ingredienti per 3 persone:
250 gr. cordoni di frate del pastificio La Mugnaia di Elice (http://www.mugnaia.it/)
1 confezione di olive nere snocciolate
2 cucchiai di capperi
prezzemolo q.b.
pecorino grattuggiato q.b.
olio extra-vergine di oliva Cuore Verde del Frantoio Torresi (http://www.frantoiotorresi.it/) q.b.
sale q.b.
1 spicchio di aglio

Preparazione:
In una padella antiaderente fate rosolare l'aglio in un filo d'olio Cuore Verde; quindi aggiungete il prezzemolo tritato finemente, le olive tagliate a fettine ed i capperi lavati e tritati.
Nel frattempo fate bollire l'acqua e poi aggiungete i cordoni di frate; una volta al dente, scolateli, versateli nella padella spolverandoli di pecorino e saltateli per un minuto.
Quindi serviteli ben caldi e, se volete, aggiungete altro pecorino.

Oggi cucino io: Gnocchi in salsa rosa

Ingredienti per 3 persone:

300 gr. gnocchi freschi del Pastifico La Mugnaia di Elice (www.mugnaia.it - info@mugnaia.it)

100 gr. ricotta fresca di capra

300 gr. pomodori pelati

prezzemolo, cipolla, olio, sale q.b.

Preparazione:

Su una padella scalda dell'olio ed aggiungi la cipolla tagliuzzata ed il prezzemolo; quindi aggiungi i pomodori pelati fino al restringimento della salsa (circa 10 minuti). Dopodichè aggiungi la ricotta di capra e mescola bene fino ad ottenere una bella salsa rosa densa.

Quando gli gnocchi sono cotti, scolali, condiscili con la salsa, aggiungi due-tre foglioline di prezzemolo e servili ben caldi.

A questi gnocchi abbino un vino bianco, leggero e fermo tipo un Cortona DOC Grechetto, un Frascati DOC Superiore o un Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOC.