Oggi cucino io: Fusilli zucchine tonde e philadelphia

Ingredienti per 3 persone:

300 gr. fusilli
1 confezione di philadelphia al prosciutto
1 zucchina tonda
sale q.b.
olio extra-vergine di oliva q.b.
vino bianco q.b.

Preparazione:

Tagliate la zucchina tonda a quadrotti piccoli e fatela cuocere in una padella con dell'olio extra-vergine di oliva; sfumatela ogni tanto con del vino bianco fino ad evaporazione.
Quando i fusilli sono quasi al dente, scolateli nella padella con la zucchina, aggiungete la philadelphia e continuate la cottura mescolando bene ed unendo altro olio.

Abbinamento:

Con i fusilli preparati in questa maniera, ho abbinato il Casa dei Vetti annata 2009, un Coda di Volpe Igt Bianco della cantina Vigna Pironti (http://www.vignapironti.it/).

Nel piatto: Fusilli al rosmarino

Ingredienti per 3 persone:

300 g di fusilli
2 rametti di rosmarino fresco
100 g di panna
parmigiano grattugiato q.b.
sale q.b.

Preparazione:
Lavate per bene i rametti di rosmarino, asciugateli e staccate le foglioline; quindi tritatele molto finemente e mescolatele con la panna.
Nel frattempo fate cuocere i fusilli e, quando la pasta sarà quasi al dente, versateli nella padella con la salsa ottenuta ed allungatela eventualmente con un pò di acqua di cottura.
A questo punto non rimane che impiattare, spolverare di parmigiano e servire ben calda.

Abbinamento:
A questo primo piatto ci abbino un Colli Bolognesi Doc Bianco anche Frizzante, un Colli di Faenza Doc (Pinot Bianco o Trebbiano) o un Colli di Imola Doc Bianco.