Oggi cucino io: L'una e le altre (ricetta di mia moglie)

Ingredienti per 2 persone:

3 uova fresche
2 scamorzine affumicate
pepe nero q.b.
olio extra-vergine di oliva q.b.
sale fino q.b.

Preparazione:

Questo piatto consiste nel far cuocere nella stessa padella una frittata (l'una) con delle scamorzine affumicate (le altre).
Mettete in una padella, con dell'olio extra-vergine di oliva scaldato leggermente, le due scamorzine affumicate intere e fatele cuocere fin quando iniziano a sciogliersi; quindi versatevi tutto intorno anche le 3 uova fresche sbattute con l'aggiunta di sale e pepe nero.
A cottura ultimata della frittata, impiattate e servite ben caldi.

 Abbinamento:

Con questo piatto vi consiglio un Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane, oppure un Montepulciano d'Abruzzo o un Controguerra.